Los vinos de aguja son aquellos que por su origen varietal o por su particular elaboración conservan una pequeña cantidad de anhídrido carbónico procedente de la fermentación de azúcares propios o añadidos. Al ser abierta la botella este gas carbónico se desprende en forma de burbujas sin que lleguen a producir espuma. Existen dos categorías: el vino de aguja natural, y por fermentación natural. La presión del gas que contienen, medida a 20ºC, es inferior a tres atmósferas.
Los vinos de aguja son vinos jóvenes que han de ser consumidos en el mismo año que han sido embotellados, para poder apreciar bien su frescor y el encanto de sus burbujas, siendo su temperatura de servicio entre 6º y 8ºC.
Los vinos de aguja son vinos alegres, picarones, vinos que despiertan las ganas de vivir y de compartir momentos felices con amigos y amigas o una buena conversación bajo la luz de las velas y una música intimista.
A Beber!!!
Interesante post Malu, pero me gustaria saber si existe alguna variedad de vino de aguja en la version cartoner (que es el vino que generalmente bebo)
cartoner son esas variedades de vino "embotelladas" en cajas de carton... no me refiero a esas que vienen en bolsas de papel metalico (mal llamadas guatero cosmico) que de cosmico no tienen nada...
gracias
ded